年糕切片，放入炒锅中煮软。煮软之后捞出倒入凉水中，防止粘连。
腊肉切片，倒入炒锅，加水煮五分钟，捞出腊肉，煮过腊肉的水倒掉；再重新倒入新水和腊肉，反复煮三次，将咸味煮出去。
烧红炒锅，加入几粒花椒，炸香，将花椒倒掉，留下花椒油。
加入姜丝、腊肉炒香。
加入洋葱丝炒至绵软后加入一点点水，再倒入年糕，翻炒三分钟。
加入盐、鸡精、生抽，撒上葱花段。。。出锅拉！