将牛肉丝用盐，黑胡椒，辣椒粉，白葡萄酒和玉米淀粉抓匀，腌15分钟左右。
烤箱预热180℃，墨西哥卷饼坯烤5分钟。
冷油入锅，小火爆香花椒粒和干辣椒后，捞起香料，不用。留底油，中火，爆香葱姜蒜和红尖椒。
开大火，下牛肉丝快速翻炒至肉色变白后，加入糖和酱油，炒至牛肉上色后，再磨点黑胡椒碎，翻炒一下，出锅。
在烤好的墨西哥卷饼里，先铺上一层绿叶儿蔬菜，然后牛肉丝，然后撒上甜椒碎、洋葱碎和芫荽。最后舀一勺加了柠檬皮的希腊酸奶，吃吧。卡茨卡茨脆！