红烧蹄膀+土豆

作者： 神游中的小迷糊

用料

• 蹄膀 1只（550g)
• 洋葱 1个
• 土豆 4-5个（小）
• 八角 1个
• 陈皮 1块
• 糖 3小勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 2小勺
• 姜粉 1小勺

红烧蹄膀+土豆的做法步骤

步骤 1

把蹄膀除骨切小成块。

步骤 2

放入水中煮出血水，取出，洗净。此步骤重复，直至再无血水煮出。（我一般煮3次。）

步骤 3

将去除血水的蹄膀与1小勺姜粉，3大勺生抽，1大勺老抽和2小勺糖一起腌制10分钟。

步骤 4

将土豆切块，放入水中浸泡。

步骤 5

将洋葱切块。

步骤 6

将油放入锅中（一般油能没过半个锅底即可），再将1小勺糖放入锅中炒糖色。

步骤 7

将切好的洋葱放入油锅翻炒，洋葱边角开始变色时，加入腌制完成的蹄膀翻炒。

步骤 8

直至蹄膀变色，将水加入刚刚腌制蹄膀的器具中，再倒入锅中直至水淹没蹄膀。

步骤 9

加入陈皮，八角和盐煮。直至水开，去漠。再用小火煮20-30分钟。

步骤 10

加入土豆炖煮，直至用筷子可以将土豆扎散。

步骤 11

调味，出锅。此料理便做好了。

红烧蹄膀+土豆的小贴士

如果如果蹄膀喜欢吃烂一点的，可将蹄膀多煮一段时间。土豆，一样。 注：我使用的是在德国买的蹄膀，中国买的蹄膀是否需要炖煮1-2小时，记不得而知了。

菜谱创建时间：2014-07-23 21:50:25