卤饵丝

作者： 呵呵是吗

饵块是云南特有的传统食品，用香米加工制成 一般有块、丝、片三种。可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可~ 一般啦说块的用来炒，片的用来烤，丝的和面条一样，用来卤或者煮的。 饵块有点像年糕，但是和年糕不一样。饵块是用米饭来做的，年糕是用糯米粉来做的，口感上，气味上有差别。 下厨房市集香米饵块：http://m.xiachufang.com/goods/9323/

用料

• 饵块
• 豌豆尖
• 酸菜
• 酱油
• 耗油
• 花椒油
• 花生碎
• 油辣子
• 糖

卤饵丝的做法步骤

步骤 1

香米饵块买来是一坨的，要切片再切条，一定要来买我的香米饵块，香香哒。

步骤 2

切好后用水煮到软后捞出来，不煮软不好吃。

步骤 3

豌豆尖把老的去除，留下嫩的洗的干干净净

步骤 4

豌豆荚放到开水里烫一下，大概30秒就可以了，放到饵丝上，加上糖、酱油、花椒油、酸菜、花生碎、油辣子全部拌匀即可

步骤 5

拌匀超级好吃的说

卤饵丝的小贴士

放了酱油和蚝油不用再放盐了，如果重口的话可以放点。 除了云南其他地方没有新鲜的饵块，真空包装的冷藏可保存几个月 微博：http://weibo.com/muchunfood

菜谱创建时间：2014-07-20 22:01:41