把鸡清理干净，用料酒，盐，葱，姜腌制。依个人喜好可加少许酱油，不过加得太多了颜色会变深。
把竹笋以及香菇等菌类切好备用。少许火腿切丝。
把鸡和葱姜，料酒，盐放入陶罐锅。加水至刚好没过鸡，大火煮沸，捞出浮沫后转小火，将鸡煮烂，大概四五十分钟的样子。
鸡煮烂后把切好的鲜笋等加入汤里，小火继续煮二三十分钟左右。
煮汤的同时把西瓜洗净，从瓜三分之一处切开，大的一半做底，小的一半做盖子。瓜瓤挖出。
把鸡和汤放到西瓜里，然后整个西瓜放入蒸锅，盖盖。蒸5分钟左右，西瓜鸡就做好啦！
1. 瓜最好挑皮厚一点的，我的第一个瓜皮薄又脆，一刀下去斜着裂开了完全没法用了。。。切的时候一定要小心。皮厚一点的话蒸的时候发生意外的可能性也小一些。 2. 鸡一定要用嫩的哦。 3. “食时以鲜荷叶一张衬在瓜底，碧绿清凉，增加兴味。” 4. 注意蒸的时候千万不要蒸太久，不然瓜会太软，鸡汤的味道也会变淡。