牛奶刀切馒头 ACA面包机版

作者： 亦雋人

夏天了，就思虑减肥，面包毕竟油糖比例还是高，咱中国胃还是馒头好啊，不用一滴油。正好老爸做了辣酱，沾淡馒头那是刚刚好阿，ACA面包机帮忙揉面，馒头轻松搞定

用料

• 全麦粉(中筋粉也可以) 450g
• 糖 10g
• 奶粉(按自己口味调整) 20g
• 水 270g
• 全麦粉(2次發麵) 30g

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法步骤

步骤 1

450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍

步骤 2

加入30g面粉 再按發面團二次發面19min時關

步骤 3

取出 蓋上濕沙布20min

步骤 4

揉成形 放5min

步骤 5

圓形也可以

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷水冷沙布蒸 大火蒸到水開，換小火 共蒸20min 關火 悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸

步骤 7

出鍋

步骤 8

裝盤

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的小贴士

最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性

菜谱创建时间：2014-07-19 13:37:24