牛尾洗净，热水焯过，再用冷水冲洗干净备用。
高压锅里加入清水、牛尾、香叶、八角、桂皮、姜片，蒜瓣，葱白段，大火上汽后就可以熄火，用高压锅不需要焖太久哦，否则太烂了～
开锅后，夹出牛尾，用滤勺过滤掉香料渣，姜片可以留着，将牛尾与汤入砂锅内。
洋葱切成丝备用，番茄2-3个用热水烫过去皮切块备用，取部分番茄入搅拌机内打成番茄泥备用。番茄数量取决于牛尾的量，番茄多一些效果比较好～
将洋葱丝和番茄块倒入砂锅、大火开煮，沸腾后转中火煲15分钟，然后加入打烂的番茄泥搅拌均匀，加盐，鸡精，胡椒粉再煮上5分钟，起锅前洒入葱花～
开吃啦～