蛋白加入柠檬汁、食盐,分次加入砂糖,打发至湿性发泡。
筛入糖粉、杏仁粉、可可粉并拌匀。
挤入烤盘,常温下静置约60分钟至表面干燥。
150度中层烘烤约20分钟。
鲜奶油煮沸,加入巧克力并拌匀,冷藏约20分钟。
加入馅料,随意装饰。
1. 柠檬汁可用等量白醋或1/3体积的塔塔粉代替。 2. 使用杏仁代替杏仁粉,需先混合糖粉、可可粉再打碎、过筛。