调和油色拉油都可以。冷油就倒入花生米。略微煸炒一下。有人说小火好。急性子的我用的中火。二三分钟后花生米开始爆。劈劈啪啪的声音。这时候加快翻炒速度。不停的炒。一停就要焦。切记！
接着炒了四五分钟。花生米不爆了。香味飘散出来。果断关火。手上不要停。继续翻炒。但是速度不用快了。因为不会焦了。好了。可以凉锅了。放置十分钟一刻钟。盛出来。放微波盒或玻璃罐。凉透了的花生米才会脆脆的。待吃前撒上一勺盐。