红烧牛肉焗饭【独家】

作者： 想妈下厨房

这道菜学会了，也就等于会做牛肉汤、牛肉盖浇饭、芝士牛肉焗饭。真可谓一举三得！

用料

• 牛肉（可以是带筋的那种） 750g
• 土豆 300g
• 萝卜 半支
• 青椒 四分之一 个
• 红椒 四分之一 个
• 洋葱 四分之一 个
• 料酒 若干
• 糖 1勺
• 盐 8g
• 酱油 若干
• 水
• 芝士

红烧牛肉焗饭【独家】的做法步骤

步骤 1

将牛肉焯水后，和土豆块、萝卜块一起放入高压锅里煮烂。 记得水要多，期间大火转小火煮半小时。配料有料酒、盐、糖、酱油。 其实这就是一道牛肉汤的烧法。

步骤 2

青椒、红椒、洋葱切成小块一起翻炒，放入盐、糖、酱油和料酒后继续翻炒片刻后，加入事先煮好的牛肉块和少许牛肉汤一起翻炒，最后再放入更多的牛肉汤一起煮。

步骤 3

配好少许淀粉加水搅拌，倒入牛肉中翻炒， 此时牛肉汤变得黏稠，好似水果羹。

步骤 4

将煮好的饭平铺在烤盘上，撒上一层芝士后将刚才炒好的牛肉汤铺上，记得把汤汁也浇上去，最后再在上面撒上更多的芝士。 如果不撒芝士，其实这就是一道美味的牛肉盖浇饭。

步骤 5

放入220摄氏度的烤箱里烤上8-12分钟，以表面芝士略微起焦为好。

红烧牛肉焗饭【独家】的小贴士

1⃣️、我这里的份量是一个烤盘的，够6个人当主食。其实完全可以根据自己的需要量来做，不一定放在烤盘里。盘子、大口碗都可以。 2⃣️、和青椒翻炒时，牛肉汤要多倒一点进去做成羹状，这样浇在饭上才能将美味渗透！

菜谱创建时间：2014-07-13 23:15:44