鸡翅洗净，加入花雕酒80克、生抽1大勺和葱、姜，腌俩小时。
锅入油，中小火煎炸鸡翅。直至金黄色捞出待用。
炒香葱和姜。加入花雕酒、高汤、老抽1勺、盐少量、糖2大勺。
加入鸡翅和腌汁，大火烧开后转中火焖煮十分钟左右入味。最后大火将汤汁收浓稠一些即可。