豆腐干洗净切条， 胡萝卜去皮切丝 青椒洗净去蒂切丝。
葱切丝，姜切丝，蒜切片， 辣豆瓣酱15ml盛好备用。
锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。