把肉片切好，用淀粉，料酒，鸡蛋，盐腌制20分钟
把油菜，木耳，香菇，豆芽用热水抄一下捞出备用
锅中加油烧至七成热把腌制的肉放入，炸至没有血色捞出
用剩下的油吧郫县酱，火锅底料炒出红油放入葱姜蒜炒出香味，倒入适量的水。。
等水烧开把菜，肉放入锅中煮，菜可以提前放入，入味，然后捞出放盆里，在肉菜上面放上花椒辣椒另起一锅油烧到冒白烟浇到上面即可。