好吃的柠檬果凝乳

作者： 泡泡糖没有思想

叫凝乳只是觉得好听。。 个人很爱柠檬，所有柑橘类的都很爱。。 一直想做柠檬果酱，可是又怕被酸死，所以做了这款凝乳。。 里面的糖量可以根据柠檬的酸度进行调节。。 我这个比例不会太酸，属于可以直接入口的酸酸甜甜的口感。。 想要酸一点的可以减糖哈~ 谢谢琅子给我拍的照片：） 食用方法： 拌酸奶，抹面包，拌香草冰淇淋，直接吃。。很多很多呀。。

用料

• 柠檬汁 8个柠檬挤汁，大约220G左右
• 柠檬皮（直接削皮） 6个
• 糖 280G
• 鸡蛋 7个
• 无盐黄油 150G

好吃的柠檬果凝乳的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来室温软化。

步骤 2

将柠檬都放入蔬果清洁剂里洗净（没有的话就用细盐清洗表皮），擦干。然后取6个柠檬把表皮给削了（不要留白色的部分，会苦，只要表皮），越细密越好。之后把6个削了皮的柠檬和2个完整的柠檬都榨汁，大约220G左右的柠檬汁。

步骤 3

将柠檬皮，柠檬汁，糖和鸡蛋倒入锅中搅匀，然后隔水加热，边加热边搅拌，知道混合物变得浓稠，参考酸奶的浓稠度。然后把混合物放到室温冷却。

步骤 4

将软化的黄油用搅拌棒打至蓬松后，与室温冷却的混合物混匀。混匀后放回锅中隔水加热2分钟左右即可装瓶

菜谱创建时间：2014-07-10 15:46:49