麻辣香锅

作者： 清秋Starlin

喜欢这个味。每次去吃时，就想着哪天自己做做。

用料

• 香菜梗 2-3棵的
• 干辣椒 1小把
• 花椒 少许
• 茴香等 适量（喜欢味道浓郁的，以上大料可以多放些）
• 豆瓣酱 2勺
• 老干妈 1勺
• 盐 适量（豆瓣酱、老干妈都是咸的，盐不能放太多）
• 鸡精 适量
• 生抽 2勺的量
• 芹菜 2根
• 青椒 1只
• 洋葱 半只
• 蒜 5-6瓣
• 生姜 1小块
• 葱 大葱半根
• 主菜 喜欢吃什么放什么，有些荤菜需要提前处理下，素菜基本洗干净，切好就OK

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材。本姑娘叫喜欢素菜

步骤 2

炒底料。一般先放干料，在放豆瓣酱、老干妈，在后放洋葱青椒等。加入盐和生抽。

步骤 3

主菜下锅。底料炒出香味后放主菜，先放荤的，炒2-3分钟在放素菜。起锅加少许鸡精或味精。（姑娘我近期拒绝吃味精和鸡精，就没有放）

麻辣香锅的小贴士

炒底料很关键，油热后，从炒底料开始全程小火翻炒。

菜谱创建时间：2014-07-08 11:22:19