酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼

作者： 薇薇安vivian770911

昨天在超市买海鲜干贝的时候，想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理，就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼，后来看微博，蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜，说是天下最美味的美食之一，不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时，变成了不规则的形状，而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了，想了下，改做泰国类的酸奶料理，结果，反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味！

用料

• 洋鸡蛋 2个
• 大蛤蜊干 0.030千克
• 干贝干 0.126千克
• 芦荟酸奶 100克
• 土豆 1个

酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法步骤

步骤 1

芦荟酸奶

步骤 2

洗干净的土豆

步骤 3

大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元

步骤 4

海鲜干贝鸡蛋

步骤 5

大蛤蜊鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

洗干净的干贝

步骤 7

洗干净的蛤蜊

步骤 8

在干贝里加一个洋鸡蛋

步骤 9

在蛤蜊里加一个洋鸡蛋

步骤 10

把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀

步骤 11

把干贝和蛋液混合均匀

步骤 12

一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙（不加油和调料）

步骤 13

先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒，再倒入蛤蜊蛋液混合炒。

步骤 14

把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上

步骤 15

都是没有油的原汁原味的土豆海鲜（干贝蛤蜊）煎饼

步骤 16

加入芦荟酸奶做调味料拌着吃，有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶，还有奶酪味的土豆，好好吃！像泰国之类的酸奶料理！

步骤 17

酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼

酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的小贴士

查询的资料，这种芝士也是做提拉米苏的软芝士，日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”！ 和腌制的柠檬一样，是南无阿弥陀佛！

菜谱创建时间：2014-07-07 11:51:41