莲藕削皮，切暴片，浸泡清水中，入几滴白醋
腊肉洗净，开水锅内蒸熟，切片（肥瘦分开切）
少许油，起锅，爆香蒜瓣，加入几颗花椒炸一炸，捞出。
放入肥腊肉片，中火炒出油，放入姜丝，沥干的藕片，干红椒粒炒啊炒
最后放入青椒片，剩下的瘦腊肉，少许盐，少许米酒，炒一炒，待青椒变软就可装盘。