fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】

作者： tin_G

这个是马蹄粉版的椰汁桂花糕～比起用吉利丁粉质感会比较好Q，加入银耳口感更爽脆弹牙，营养更丰富！

用料

• 椰汁糕部分
• 牛奶 200
• 椰浆 200
• 糖 80
• 马蹄粉 100
• 银耳 3/1个
• 桂花糕部分
• 桂花 少许
• 水 200
• 糖 20
• 马蹄粉 50
• 单位:ml

fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法步骤

步骤 1

牛奶 椰浆

步骤 2

泮塘马蹄粉(推介用这个)

步骤 3

将桂花预先加入水中浸泡(备用)

步骤 4

一般买回来的马蹄粉多多少少都会有块状

步骤 5

把马蹄粉用搅拌机打至均匀(做出来的马蹄糕会更细致)

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步骤 6

步骤 6

首先将泡好的桂花水，倒一半出来加入马蹄粉，搅拌均匀。

步骤 7

将另一半的桂花水放糖加热，煮开后倒入刚才调开的马蹄粉浆，搅拌均匀变成粘稠状， 装进容器隔水蒸10分钟。

步骤 8

将银耳用水泡开 剪成小块状(备用)

步骤 9

将牛奶和椰浆混合在一起均匀搅拌(备用)

步骤 10

同样，将混合好的牛奶椰浆，倒一半出来加入马蹄粉搅拌均匀。

步骤 11

将另一半牛奶椰浆加入糖和银耳，加热煮开后倒进马蹄浆，搅拌均匀变成粘稠状，再倒进刚刚蒸好的桂花糕上面，隔水再蒸20分钟。 取出等凉了以后放进冰箱，然后就大功告成啦！

fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的小贴士

1.做马蹄糕的关键是粉个水的比例1:4，这样子做出来的马蹄糕最Q口感最好。 2.一定要将热水倒进开好的马蹄粉，变成粘稠状(就是所谓的生熟浆)，这样子才不会在蒸的过程中出现沉淀的状况。 3.要确定是否蒸熟，可用筷子戳进去拿出来看看，如果熟的话筷子不会粘到任何东西，如果筷子上有谜黏黏的证明还没熟喔！

菜谱创建时间：2014-07-06 15:11:51