蛋炒饭

作者： 米布米宝

中午实在不知道吃什么，就做这个啦，又方便又实惠又好吃

用料

• 隔夜米饭（最好是江南米）
• 鸡蛋 2只
• 泰式咖喱粉 一点点
• 辣咸菜 一点点
• 葱 一点点
• 油盐糖酱油

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先打鸡蛋，加入一点点盐，充分打散

步骤 2

同时热锅，因为双立人容易粘底，所以热锅温油，油量是蛋液量的一半

步骤 3

倒入鸡蛋，刚刚凝固捞起，此时可以不划散

步骤 4

不加油，锅里还有余油的

步骤 5

放饭——因为最近吃的东北米，比较粘软，所以很不好炒，用筷子+大火一直搅，不能焦

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步骤 6

步骤 6

等差不多有点干的时候，放一点点泰式咖喱粉，就是可以做咖喱鸡的那种粉，不用多，量甚至不用着色，提味就行了

步骤 7

继续炒，东北黏米真的很难做炒饭，即使隔夜还是很黏~

步骤 8

放一点辣咸菜，一个指甲盖大小就行了，同样是提味，没有辣咸菜可以放豆豉，老干妈，都是一样的啦

步骤 9

等饭不是一团团的时候，放炒好的鸡蛋，划散，继续翻

步骤 10

一点盐，糖，薄烟生抽，这时候用筷子搅了，因为锅铲还是会黏米

步骤 11

葱少许，翻一翻即可出锅啦

蛋炒饭的小贴士

其实内容不限的，冰箱里有什么就利用什么，饭和蛋是主基调，其他的都是匆匆过客。某种程度上，蛋炒饭和披萨挺像的咯 炒饭的时候还是不要放油了，不然最后做出来一碗饭半碗油，实在太恶心了 调料什么的不再多，关键是味道比较复合，没有一个喧宾夺主 还有就是，最好还是用铁锅炒~

菜谱创建时间：2011-08-17 13:45:21