姥姥牌黄瓜鸡蛋蛤蜊面

作者： 曾汽水

从小吃到大，其实一直以为这个面的味道是没什么特殊的，不好吃不难吃，将将就就，姥姥做了我就吃，不做也不想。（；￣ェ￣） 但是！但是！ 来了南方四年，才知道自己真的是很想念这个面，四年都没有吃过惹(つД`)ノ 尊的是好想念蛤蜊的味道，好想念清香的黄瓜和嫩嫩的鸡蛋\(//∇//)\ 我最爱细面，粗面总觉得不入味儿，看个人喜好哈。

用料

• 蛤蜊肉 一把
• 细面条 俩人的量
• 鸡蛋 俩
• 黄瓜 一小根或半根
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 油 【ヽ(●-`Д´-)ノ喂
• 香油 四五滴嗒

姥姥牌黄瓜鸡蛋蛤蜊面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝。 切黄瓜之前可以开始用煮锅烧水准备下面。要两个锅分开做哦，一个煮面一个炒浇头。

步骤 2

鸡蛋打散，放一点点盐【呃为什么是步骤写了俩我却放了三个呢……因为，三个我发现有点多，我们俩人没吃完……ˊ_>ˋ

步骤 3

蛤蜊去皮【因为在南方，这是麻麻寄来的蛤蜊肉，干货，吃之前提前用水泡半天或者一夜，泡完的汤不要倒掉，去掉底子装到另一个小碗里，因为底子可能会有砂。】新鲜蛤蜊的话直接取肉，不用泡水不用取汤。

步骤 4

这是我泡蛤蜊半天泡出来的汤，颜色有点白，这个汤超鲜美的！o(｀ω´ )o

步骤 5

水开了不要忘了下面条。大火转中火不然要冒锅(☆_☆) 细面条棒棒哒！

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，冒烟倒油，下黄瓜，翻炒两下，把刚刚泡蛤蜊的汤倒进去就OK(・ω・)ノ 再添一点点水 烧开。

步骤 7

烧开后下蛤蜊肉肉 香喷喷(ﾉ´ｰ`)ﾉ

步骤 8

又烧开 下鸡蛋。 注意，下了鸡蛋不要立刻搅匀，等它凝固一会儿！！！ 凝固一会儿就不会变成蛋花！是蛋块儿！！更好次的！！ 凝固一会儿就抄一下锅底，不要粘锅~~(/ﾟДﾟ)/

步骤 9

看鸡蛋基本凝固了就关火！！然后鸡蛋就会嫩嫩的！！或者在打鸡蛋的时候加一点点水也可以嫩一些！ 然后滴四五滴香油提香，加适量盐和鸡精~~ 液！it's cool！！！！！准备出锅！！

步骤 10

好哒，姥姥牌鸡蛋黄瓜蛤蜊面就完成了。 话说俺们青岛管蛤蜊叫【gálà 】 四不四萌萌哒！（＾⊆＾）

姥姥牌黄瓜鸡蛋蛤蜊面的小贴士

谢谢大家，今天的姥姥的外孙女小课堂到此就结束了，谢谢观赏，我们下期再见。

菜谱创建时间：2014-07-05 21:32:08