蘑菇小面包～肉桂葡萄馅

作者： Angiecharm

小蘑菇卖萌来啦～ 份量用六连麦芬不粘模刚好。

用料

• 好时可可粉 8g
• 金像高粉 200g
• 安佳全脂奶粉 8g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 橄榄油 18g
• 饮用水 135ml
• 安琪酵母 2g
• 葡萄干（馅料） 适量
• 粗砂糖（馅料） 1大勺
• 肉桂粉（馅料） 1小勺

蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。

步骤 2

断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。

步骤 3

称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。

步骤 4

取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。

步骤 5

包好，捏实收口处。

步骤 6

收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。

步骤 7

发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。

步骤 8

中层，上下180度，20分钟左右。

步骤 9

一个个可爱的蘑菇～

蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的小贴士

馅料可以加自己喜欢的干果，果酱等。

菜谱创建时间：2014-07-05 16:41:56