虾剥虾壳,去虾线,并用一克盐,5克料酒,5克水淀粉拌匀上浆。
上了浆的虾仁。
芹菜去筋切细条,葱姜蒜切沫备用。
白糖,醋,酱油,料酒,盐,味精,水淀粉调成汁备用
1:芹菜略微焯水捞出过凉水,沥干备用。 2锅置火上,倒入花生油,虾仁下锅炒散,放入5克豆瓣酱,入葱姜蒜末炒香,待出香味,放入芹菜和调好的料汁炒熟即可,关火装盘。