除黄油外将面团揉匀，加入黄油搅拌成光滑的面团。松弛10分钟。（我是面包机的意大利面程序揉5分钟，再加黄油揉15分钟。因为面团较干，揉面用的麻薯刀头。 ）
将面团分割8份，滚圆继续松弛10分钟。
将面团搓成圆锥状，再擀长20到25公分的三角形。
在宽的一头切一个小口，向两边翻开。
自上而下卷起，将面团两头搓尖，排在烤盘，两头向内弯，整成牛角形。
在温暖湿润处发酵30分钟。
表面刷蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。取出刷融化黄油，继续烤5分钟，再取出刷融化黄油，在最后烤5分钟即可。
出炉晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
感觉金牛角有点像小布利，很香喔。