腌菜土豆汤

作者： 希南

夏天的消暑汤，酸酸的很清爽。 干腌菜就是晒干的云南酸菜。 洋芋就是土豆，也可以叫它马铃薯。 云南家里常用老鼠洋芋，甜甜软糯的口感，随便煮随便好喝。 我妈来了北京之后，用这边的土豆用家里的方法煮汤，却没有那么好喝。 于是，我俩在这个夏天的中午，常常换着方法来试，终于发现了这种最好喝的做法： 土豆切好片不泡水，干腌菜不提前泡水，加点腊肉汤。 特奉上~~

用料

• 干腌菜 1把
• 土豆 1个
• 盐 少许
• 肉汤（没有可不加） 一碗

腌菜土豆汤的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片，准备好干腌菜。

步骤 2

锅里烧热油，下切好的土豆翻炒到土豆出香味，呈现出透明状。

步骤 3

放入干腌菜接着翻炒均匀。

步骤 4

加水煮开。

步骤 5

加入一碗肉汤（没有也可以不加或放你喜欢的高汤）。我家是因为夏天时不常煮腊肉，总会剩下些汤，分装冻起来，拿来煮素菜汤很好。

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步骤 6

步骤 6

煮到土豆变软，腌菜舒展开，加少许盐即可。

腌菜土豆汤的小贴士

如果你有新鲜的云南腌菜，或是其他酸菜，试试做这个汤，也会很好喝哦！

菜谱创建时间：2014-07-02 15:51:09