秋葵洗净去蒂对半切开。锅中适量水烧开放少许盐和几滴油，下秋葵煮至水再度烧开，将秋葵捞出冲冷水摆盘备用。
锅中加少许水，加生抽、盐、糖、醋调汁浇在秋葵上。
大蒜切碎与香菜平铺在秋葵上，坐锅热油，油烧到冒烟时浇在大蒜与香菜上。