萝卜与魔芋洗净切块。
锅中烧水,放入蒜瓣,水开后,把魔芋倒入锅中汆烫2分钟,以祛除魔芋的泥腥味。
将白萝卜块煮至半熟。
另起油锅,放入干辣椒、蒜瓣、生姜片爆香。倒入白萝卜块快速翻炒。
翻炒好的白萝卜锅中加水,大火煮开,煮开后转小火慢炖。
萝卜煮至8、9成熟时下入魔芋块。加入生抽、老抽、蚝油,食用盐,白砂糖调味。放入剩下的干辣椒、生姜片、蒜瓣。一起炖煮。
魔芋与萝卜煮熟后,放入鸡精增鲜。转大火收汁。装盘即可。