蛋加少许盐打匀，黄瓜切粗丝加少许盐略抓一下。
平底不粘锅烧热，刷少许油，将蛋液倒入。轻晃平底锅使蛋液均匀流动在锅底，做成蛋皮。
蛋皮切丝，蒜瓣剁碎，黄瓜丝滗去水分。
取一大圆碗，把黄瓜蛋皮蒜末全部放入，加香醋生抽和糖调节至个人喜欢的口味，搅拌均匀，淋上麻油。