面粉和糯米粉用水调成稀糊，在锅底可以流动那种。喜欢咸口的可放少许盐。
平底锅放少许油，盛一勺面糊放入锅底，转动锅子，把面糊摊成薄饼。一半面糊烙成白色薄饼(面糊多就多烙几张，千万别烙厚了）。
剩下一半面糊加点红曲粉调匀，如上法烙薄饼。当然你也可以加抹茶粉、可可粉，随便你。
烙饼的时候鸡蛋打散加葱花，把蛋液倒在锅底的饼上，快凝固时加盖白饼。
盖上锅盖，小火烙熟，（适当翻面）。
切件装盘。