大骨头洗干净泡血水20分钟
骨头绰水。冷水放入骨头，开火，水开后滚半分钟，用冷水冲干净浮末。
重新加一锅水，放入骨头，大火滚开后转小火。加入一滴醋（溶解骨头中的营养到汤里，但不可放多，不然影响骨汤味道），后放入其他所有调料，小火慢煲一小时。
可放入无水无油容器中冷藏，喝汤时即煮就可。