香蕉酸奶乳酪戚风

作者： 染小染的围脖

吃不完的香蕉不能让它就那样苦情地烂掉啊，不喜欢玛芬那种硬邦邦实在的口感，于是突发奇想把戚风、乳酪、酸奶混搭在一起，就创造出了这款超级绵软Q润的香蕉酸奶乳酪戚风！因为做的时候小朋友醒了，所以步骤没拍详细，还请大家见谅！

用料

• 熟透的香蕉 2根
• 黄油 60g
• 奶油奶酪 70g
• 酸奶 50g
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 15g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40g

香蕉酸奶乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

1根半的香蕉剥皮放保鲜袋里捏成泥，剩下半根切15个薄片

步骤 2

分离蛋清

步骤 3

黄油和奶酪室温软化后加入酸奶，隔水加热搅拌成细腻糊状，分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都要搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊加入香蕉泥，再搅拌均匀

步骤 5

把低粉和玉米淀粉过筛三次，然后倒入搅拌好的蛋黄糊，用搅拌器先手动搅拌后再低速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清分三次加糖打发到打蛋头拉起来有小直角

步骤 7

预热烤箱170度，10分钟

步骤 8

把1/3蛋白加入到蛋黄糊里翻拌，切记不要划圈，以免消泡

步骤 9

把搅拌好的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白里，用同样手法翻拌均匀

步骤 10

离模具25厘米处倒入蛋糕糊，震出气泡，，把香蕉薄片轻轻铺在糊面上，放烤箱中下层，175度，30分钟，倒扣放凉，用牙签划一圈脱模

菜谱创建时间：2014-06-20 19:25:41