杨梅去蒂洗净用盐水浸泡15分钟
锅中放水加冰糖煮开，倒入沥干水的杨梅，半颗柠檬切片放锅中同煮。
5分钟后将大部分杨梅汁倒出，即成杨梅汁，冷却后可兑凉开水饮用。
剩下部份汤汁在锅中，加少量白酒，小火慢煮，直到收汁。这里可适当收干一些，收汁过程中需小心翻拌,以免糊锅。
入烤箱150-180度烘烤，期间注意观察，经常用筷子翻动，使受热均匀。烤至自己喜欢的湿度即可！
烤好后至冷却，撒上白糖。冷藏后食用，风味更佳。