制作派皮: 黄油软化后，加入糖和低筋面粉，搓成粗玉米粉的样子。
加入水，揉成面团，不用揉太久。将面团放入冰箱冷藏1-4小时。
冷藏面团的同时，制作派馅。将苹果去皮去核，切成小块。
黄油放在锅里加热融化后，倒入切好的苹果丁，翻炒到苹果稍微变软化后加入糖，就着苹果和糖渗出的水小火慢煮，待苹果丁变软，玉米粉和水调匀后倒入，煮一会儿苹果馅就变浓稠了，关火。加入柠檬汁和盐调味，搅拌均匀，放一旁冷却。
取出派皮，分成2:1的两份。大的一份用擀面杖擀好放派盘里作为派底
倒入冷却的苹果馅; 小的一份用擀面杖擀薄，切成长条，按图中编成格子形状。最后在派皮表面刷上一层全蛋液。
将做好的苹果派放入烤箱烘烤。
1.刷全蛋液时尽量刷全刷匀，这样烤出的派表面才会呈现诱人的金黄色。