先把面粉加温水和好,用保鲜膜裹好,醒着,把海米或虾皮泡好
把鸡蛋打散,炒到刚刚熟,不要炒老,碎,放凉
韭菜洗好切碎,加入鸡蛋,加花生油,加少许盐,可根据个人口味加几滴生抽,也可不加,搅拌均匀
揉面揉到光滑,剂子切成两个饺子剂子的大小,擀成薄点的圆形
包成半月形,捏口,放面板上,用手轻轻一压,让合子变平
平底锅加少许油,小火,放入韭菜合,煎至两面金黄
然后把韭菜合子竖起来,再煎至金黄
韭菜合子,出锅
韭菜选嫩的,鸡蛋炒到刚刚熟就可以,不要炒老,木耳焯烫一下切碎加入馅里也好吃,煎的时候一定要小火,锅里油不用放太多