不粘煎锅预热后调到最小火，飞饼放入锅中，不用放油。
大约一分钟后，用筷子轻轻挑起上面这层飞饼，把整个饼扒成了上下两层，磕开个鸡蛋打在中间，把蛋黄用筷子戳破，有利于均匀加热。
蛋液凝固就可以翻面，把飞饼煎至两面金黄。拿出放在日本炸物垫纸上吸油备用。注意不要煎的太焦等会不好卷。
早餐肠两边划几个口，放少许油煎一下。
飞饼上刷黄豆大酱，推荐图片中这个牌子的，撒上葱花香菜末，放上早餐肠和生菜叶，小心把饼卷起即可。
开吃！就豆浆，鲜榨果汁都行。
煎飞饼要全程小火，不用放油因为饼里本身已经有不少油了。