花生挑选干净，洗净控水。
锅里添足油，油七成热时倒入花生、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
洋葱去老皮切小丁，红尖椒洗净切碎。
干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
调入1/2汤匙味极鲜酱油。
料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
装盘，大功告成
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。 2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。 3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。