焦糖布丁

作者： 大倩厨房

4份布丁 虽然最后脱膜出了小插曲，形态不是很美气，不过布丁本身还是非常好吃！很嫩，入口即化～快试试吧，很简单的小甜品！

用料

• 焦糖配方
• 糖 4大匙
• 水 1大匙
• 热水 2大匙
• 布丁配方
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250毫升
• 糖 5小匙
• 黄油 一小块

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

配料合照

步骤 2

冷锅下糖和水

步骤 3

开小火，慢慢等待，不要搅拌。

步骤 4

这个时候可以准备4个布丁模，涂上黄油，等下方便脱膜。

步骤 5

开始守着锅子！

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步骤 6

步骤 6

看到这个颜色就可以关火了，因为余温会继续烹饪，一直到…

步骤 7

这个颜色

步骤 8

加入很热水

步骤 9

搅均匀

步骤 10

均等的倒入4个布丁杯中

步骤 11

打蛋

步骤 12

过滤鸡蛋到量杯中，去掉气泡和奇怪的结构。

步骤 13

牛奶倒入白砂糖加热，白糖溶解就关火，不要烧开，温热溶掉白糖就好。

步骤 14

倒入蛋液中混合均匀

步骤 15

均等分到4个杯子里。

步骤 16

倒的时候慢慢倒，然后用锡纸包好！

步骤 17

大锅里放水，垫快干净抹布，这样保持稳定性，受热均匀。

步骤 18

小火蒸18分钟。

步骤 19

18分钟到！！带上手套拿出布丁杯！！

步骤 20

抖动杯子，就能看到Q弹的布丁在晃动，放入冰箱，隔天食用～很棒的甜点！！

步骤 21

由于我没有用布丁杯，用的水杯，所以脱模的时候把布丁摔到了，形态不好，但是一样好吃，强烈建议试试看，简单的甜品！

焦糖布丁的小贴士

烧焦糖的时候一定要看着颜色变化，不然很容易烧糊变苦，味道的天堂和地狱就在一念之间哦！！

菜谱创建时间：2014-06-12 23:20:27