口味虾用盐浸泡多次，最后用牙刷刷干净虾的身体，用剪刀给虾尾开个小口子，这样才可以更加入味。 用生抽料酒将洗干净的虾子腌制半小时！
准备好干辣椒，蒜头，姜，桂皮，八角，花椒
冷油桂皮爆香，放入虾子爆炒至红色，盛盘
冷油，花椒、八角、桂皮、蒜头、姜片、辣椒段爆香！放入爆红过的虾子，隔入两勺豆瓣酱翻炒
加入生抽、适量盐翻炒（盐多就咸了，宁愿后面加盐） 放冷开水盖过虾子，焖煮入味 大火把汤烧开转中火，慢慢将其熬制入味！
收汁后放入鸡精，蚝油，放入紫苏，试试盐味！即可起锅
煮点面条过冷水，放入虾汁搅拌，辣鲜 这个方子做出来的虾子，不会有很重的香料味，很鲜辣的味道，又不会腥，很美味。 如果想吃蒜泥龙虾，可以把香料爆香后出锅！然后再放入蒜泥姜，龙虾爆炒。自己随意，上手以后，怎么弄都好吃。