黄油软化加入糖粉打发。打发后，分次加入蛋白，搅打均匀。加入柠檬汁，搅打均匀。
低粉和盐过筛，筛入1中，刮刀搅拌均匀，揉成光滑面团。
面团擀成3mm厚面片，放入冰箱冷冻15分钟变硬。
取出面片，用模具刻出想要的形状，在镂空的地方放入切碎的水果糖。
烤箱预热170度，中层，10分钟，直到饼干表面金黄。