稣樱桃蛋糕

作者： candyxiao

用料

• 低筋面粉 70g
• 黄油 100g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 2.5g
• 樱桃 80g
• 黄油 25g
• 糖粉 25g
• 高筋面粉 25g

稣樱桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

酥皮制作：25g软化黄油+25g糖粉+25g高筋面粉。揉成面团，放入冷冻室，冻至梆梆硬

步骤 2

把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

步骤 3

80g樱桃洗净去核，稍切碎

步骤 4

100g黄油软化后，加入50g糖粉，1/8小勺盐，打至颜色发白，体积变大

步骤 5

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

步骤 7

低筋面粉+泡打粉混合过筛到黄油里

步骤 8

轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

步骤 9

面糊倒入模具，4-5分满即可，在上面铺一层樱桃，轻轻搅拌一下，让面糊和樱桃混合在一起

步骤 10

在表面撒上酥皮

步骤 11

烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150℃，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟

稣樱桃蛋糕的小贴士

我用的是6寸活底圆模…

菜谱创建时间：2014-06-11 19:12:56