先将鸡蛋放在冷水里泡上5分钟，（这是避免蛋壳会破）然后用开水煮，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水，然后取出剥壳。再用小刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的浅划上几道口，不要漏出鸡蛋黄。
将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、卤水、姜片、八角、糖和一勺盐一起煮开了后再小火15分钟，关火。
将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概十小时后鸡蛋就入味了。