纯素韭菜盒子

作者： 冷水泡壶茶

因为老公不爱吃鸡蛋，今天来个纯素的韭菜盒子，我做的是发面的，因为好消化一点，时间不够，也可以做死面的，口感一样～

用料

• 老豆腐
• 韭菜
• 粉条
• 盐
• 鸡精
• 五香粉
• 花椒粉
• 虾皮
• 食用油
• 酵母
• 面粉

纯素韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先将酵母用温水化开和面粉拌匀揉成面团发酵，发酵好后，将面团排气。

步骤 2

老豆腐切成五毫米大小的小丁，放入油锅中咋成金黄色，控干多余油捞出备用。

步骤 3

将韭菜切小段，粉条在沸水里煮开变软捞出，控干水分，切碎。将切碎的韭菜和粉条以及刚炸好的豆腐丁放在一个盆里，放入虾皮、盐、鸡精、五香粉、花椒粉。将少量油烧热，泼一下馅料，拌匀备用。

步骤 4

把排了气的面团擀成面皮，尽量薄一些，薄一些好吃。注意不要太薄，否则包馅料的时候会破。

步骤 5

将馅料尽量放在半圆之内，这样只要吧另一半没有馅料的皮轻轻盖过来压紧就可以了。

步骤 6

我用的是电饼档，当然也可以用煎锅、烙饼锅，只是要多翻几下要让两面都熟透才好。电饼当倒油，预热一下，放入包好的韭菜盒子。盖上电饼当，是不是擦看一下，煎到双面金黄后，再煎两分钟，即可出锅。要是煎锅做的话，则煎到两面金黄后，小火两面再各煎两分钟左右，就可以出锅了。皮一定要薄，才能做到外酥里香～

纯素韭菜盒子的小贴士

揉面皮尽量多揉一会儿，这样面皮会筋道一些，再擀的薄一点也不容易破掉。想要馅料更香一点，可以多泼些油哦～

菜谱创建时间：2014-06-07 13:26:34