将肉按顺序切片，切条，切丁，再剁成肉泥
将生姜切细末。倒入肉泥中添加盐巴、鸡精、白胡椒、少量生抽、白砂糖，搅拌均匀即可。
用准备好的扁肉皮和内陷，开始包扁肉
开锅倒入熬煮好的春笋排骨汤，水开后，入包好的扁肉
煮大概五分钟就熟了，出锅，完成。