调料用到：鲍鱼汁、蚝油、料酒、白糖、老抽。
锅内放放适量清水，依次倒入鲍鱼汁、蚝油、料酒、少许白糖，熬汁。汁水开锅后放入鲍鱼，小火炖煮。煮多长时间，取决于鲍鱼的个头大小。
煮好后，出锅前加水淀粉勾芡，加老抽让汤汁看着更有食欲一些。取出鲍鱼和足浇饭的汤汁备用，其余汤汁留在锅里烧西生菜。
让烧好的西生菜垫底，摆盘就OK啦！