把茄子，西红柿，青椒，洗净切成3.4厘米大小，蒜切成蒜末备用
把油烧热，倒入茄子炒放入切好一半蒜末（其余留着起锅时放），炒到茄子有点软了倒入西红柿和青椒，放入盐，鸡精不喜欢也可以不放，最后起锅前把剩下的蒜末放进去。