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巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova

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作者: ARBRE-PRODUCTION
Pavlova是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。這種蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底,内部柔軟。 而這次的蛋糕製作,加入了巧克力,以其略微帶苦的味道中和了過甜的蛋白蘇,並和新鮮的草莓相互襯托,帶來多層次且豐富的味覺體驗。

用料

巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的做法步骤

步骤 1

彩绘食谱 图文详解 大图链接 http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63 视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5MzQ4NjY0.html

步骤 2

取出雞蛋清

步骤 3

加適量鹽 加入砂糖 用發蛋器攪拌 直至起泡 並且倒轉也不會落下

步骤 4

用篩子篩可可粉 加入適量醋和香草油 攪拌均勻 在焗盤上鋪一層牛油紙 均勻地倒入蛋白混合物 將焗盤放入事先預熱至150°C 的焗爐 焗1個小時 取出後冷卻巧克力調和蛋白 切成你喜愛的形狀 均勻地抹上一層高脂厚奶油 用切碎的草莓做裝飾

步骤 5

重複以上步驟 用刀刨出巧克力刨花 均勻地灑上巧克力刨花

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步骤 6
步骤 6

彩绘食谱 图文详解 大图链接 http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63

巧克力帕夫洛娃(奶油蛋白饼) Chocolate Pavlova的小贴士

攪拌可可粉和雞蛋清泡時要快手不可以等太久,不然的話就會影響成品的口感

菜谱创建时间:2014-06-04 19:33:09
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