泡芙……植物油朴素版

作者： 郭傲寒

用料

• 普通面粉 90克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 60克
• 盐 1克
• 水 105克

泡芙……植物油朴素版的做法步骤

步骤 1

锅内放入油、盐、水，用中火煮至沸腾！中间不断搅拌，使水油相融！水开后立即放入面粉，混匀！

步骤 2

倒入面粉后继续加热，用木勺不断搅拌，使面粉和油水拌匀、直到面糊和锅底分离、立刻关火！

步骤 3

搅拌面糊使其散热、待面糊降温后（余温不烫手、大约60度）、少量多次倒入蛋液、每次搅拌均匀后再加下一次！

步骤 4

搅拌到筷子提起、垂下的面糊承三角形即可！不要再加蛋液了！

步骤 5

将面糊加入裱花袋中，烤盘铺油纸、垂直挤入大小相同的面糊、要留有间隙！

步骤 6

用喷壶距离面糊30厘米处喷水！烤箱预热、180度中层、20--25分钟！表面金黄有裂痕即可！中途不要开烤箱门、烤好后、加入奶油或者卡士达酱就大功告成了！

菜谱创建时间：2014-06-03 15:05:49