鱼香肉丝

作者： apple爱自己

用料

• 瘦猪肉
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 春笋
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 辣酱
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 香油
• 生粉
• 清水

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发，黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝

步骤 2

葱切葱花，姜蒜瓣切粒

步骤 3

猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用

步骤 4

调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水

步骤 5

锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色，盛出，油留用

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步骤 6

步骤 6

放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香

步骤 7

放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝，稍稍大火拌炒下

步骤 8

放胡萝卜丝春笋丝，大火翻炒

步骤 9

倒之前准备好的调料汁，翻炒入味，出锅

鱼香肉丝的小贴士

1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种 2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢 3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生

菜谱创建时间：2011-08-04 10:34:09