将切好的葱花，胡萝卜丁，红辣椒丁，蒜头末，姜末，倒上酱油，料酒，糖，盐，白醋，鸡精或味精，撒点白或黑芝麻，倒一点点温水搅拌均匀。
将排骨切小块点，（可以撒点盐）再倒上地瓜粉搅拌均匀不能太稀要将粉裹住排骨，热锅锅内不能有水倒油油开了倒排骨下去炸熟，火候要掌握好等油锅放排骨开时应小火点要不怕外面焦了里面还没熟。直到炸熟。起锅晒凉。
排骨晒凉后再倒入调好的料锅里拌匀
充分拌匀后就是这样样了，香脆酸甜可口回味。