西兰花大朵变小朵，开水放点油（保证菜的色泽）下锅，煮个几分钟，别太久，要碎掉，捞出备用
胡萝卜，去皮，切成你觉得和你胃口的形状，灼个两三分钟就好，太软不好，捞出备用。这个根据个人喜好可有可无。
锅烧热，倒入少量少量少量少量油，六七成热关火，放入适量花椒和大蒜，自己会爆的很香，也不会太糊。这个步骤可以用香油or芝麻油or橄榄油代替。
待油凉了，倒在主角中，放入适量酱油，醋，盐，白糖，我加了辣，因为我喜欢～酱油比醋多，因为我喜欢，然后就开始拌！调至你满意的味道！
我是拌好了放了一会以便入味。我喜欢辣一点，但是我不是四川人，幽Yo姐是宁夏的大银川人，开吃咯，记得分享。