清炒芥菜

作者： 寻味志

芥菜，温中利气、治咳嗽痰滞、利膈开胃。 很多地方用它来腌制雪里蕻、雪菜、梅干菜等，事实上，清炒芥菜也是一道简单而家常的美味，脆爽略苦。

用料

• 芥菜 适量
• 干辣椒 三个
• 蒜 三瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

清炒芥菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净分片沥干，锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻，不要太久，久了就不脆了

步骤 2

捞出放入凉水中拔一下，沥干，切碎

步骤 3

锅里放油，又要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久

步骤 4

出锅前放入盐和鸡精炒匀，盛出，开动啦！

菜谱创建时间：2014-05-26 19:31:58